目次
新人教育
- 挨拶
- 自己紹介
- 備品供与確認
- メンバー情報確認
- 場所確認
- 理念・ポリシー
- 魚食の意義
- 基礎知識（売場、商品分類、人）
- 言葉の理解
- 基本的な考え方（医食同源、素食）
- 基本的な計算
- 商品把握
- 納品状況の把握
- 数字の組み立て
水産担当者能力基準
- 性格 前向き、意欲的
- 忍耐強さ
- 一般社会常識知識
- 基礎的学力
- 計数能力、計算力
- 人のマネイジメント能力
- コミュニケーション能力
- プレゼン能力、会話能力
- 交渉力
- 片付け能力
- 衛生観念
- 売場展開力
- IT機器利用能力
- 鮮度判断能力
- 英語理解力
- 情報収集能力
- 融通力、突発自体対応能力
- 技術力-包丁その他
- 技術力-捌き
- 技術力-刺身
- 技術力-商品作り、商品化
- 企画力
担当者能力基準
- 安定感
- 技術力
- 忍耐力
- 責任感
- 視野の広さ
- 説得力
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