鮮魚売場作り– category –
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鮮魚売場作り
水産イベント年間一覧表
水産イベントを一覧表に整理。 開催月開催日イベント対象魚4月新入学・新生活タイ4月15日年金支給日寿司、刺身4月土用丑の日(春)ウナギ5月GW5月こどもの日マグロ、手巻き寿司5月第2日曜日母の日マグロ、刺身6月父の日7月1日または2日半夏生タコ、焼... -
鮮魚売場作り
鮮魚売場作りスキル
売場作りスキルは売上を上げるために必要。 魅力ある売場作りができなければその店の発展はない。 【売場作りの必要性】 ただ並べるのと目的を持って並べるのでは雲泥の差がつく。 原理原則、経験に裏打ちされた理論がなければ再現性は低い。 一つの技術と... -
鮮魚売場作り
鮮魚対面販売
鮮魚対面売場は魚屋にとって命です。 頭のついた魚を売ってこそ魚屋だからです。 頭のついた魚の鮮度がよいからこそ刺身が売れ、寿司が売れるのです。 それこそが消費者が求める本質です。 ただ鮮魚対面販売は多くの技術を必要とし、使いこなすためには豊...
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