鮮魚作業– category –

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値引きは非常に重要と考えます。 利益を残せるかどうかはこの値引き次第という言い方もできます。 ここが崩れて酷い思いをする店をよく見てきました。 思っている以上にしっかりやっていくことが必要です 値引きとは 現在販売している金額を割り引いて販売...

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朝市場や港からの入荷した魚の荷受け作業。 そこから荷受けと在庫の仕分け作業へ。 荷受け作業の考え方 基本当日すべて出す。 在庫は最小限に。 入荷のタイミング 朝一番に荷物が到着。 大きな店だと2便、3便ある場合も。 朝どれなど時間差で入荷する場合...

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