仕入管理

仕入管理は利益に直接関係あるところなので非常に重要です。

そもそもどこで仕入れるか、どうやって仕入れるかによってその店の命運を分けます。

他のカテゴリより時間をかけて良好な仕入環境を整えることを優先してください。

仕入管理の重要性

「利は元にあり」いう言葉があります。

まさに上手い仕入がその店、会社に大きな利益をもたらしてくれるのです。

逆に下手な仕入だといつまで経っても利益が出ないどころか損失を出してその組織の運営にまで支障をきたすことになります。

魚の場合は鮮度落ち＝足が早いこともあって通常なやり方をしていると損失の方が大きくなります。

しっかりプロの指導を受けて安定した運営を継続できるようにしてください。

仕入管理のチェック項目

取引先管理、仕入金額、仕入伝票管理が中心になります。

取引先管理

どこで仕入れるかが非常に大事です。

市場がメインなのか、その他のベンダーがメインなのかまずはっきりさせましょう。

市場がメインだとしてどこの荷受、仲買と付き合うべきか策定に入ります。

メインとサブの考え方をどうするか

サブの上手な使い方

これらについてしっかり戦略を練る必要があります。

仕入金額

仕入金額も事前に設定すべきです。

具体的にいうと仕入れ金額の枠を設定することです。

毎日の仕入金額を算出してその増減を売上と対比させていく必要もあります。

いわゆる売買差益管理です。

月間、週間、日々の仕入金額のコントロールが大事です。

仕入伝票処理

仕入伝票のルールについても確立しておく必要があります。

データで処理でも手書き伝票でもその処理ルールは主体的に作るべきです。

データ処理は専門家に任せる必要ありますがコストもかかる部分なので売上に応じで判断していくべきです。

具体的な仕入戦略

まとめ

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