スーパーにかかわっていると一度は新店の経験をすることと思います。
私も10店舗ほど新店にチーフ、バイヤーという立場でかかわった経験があります。
結論から言うと、
「やりたいことの3割しかできない」
「半分もできれば上出来」
ということです。
期待と不安の中で行う新店準備段取りについて解説してみたいと思います。
目次
新店オープン
新店オープンという時は、グランドオープンの場合とリニューアルオープンの場合があります。
ただレイアウトの変更だけするリニューアルオープンはここでは省きます。
建物を新築また作り直すオープンをここでいう新店、オープンとします。
店内のレイアウト作りから商品構成まで一から作り上げないといけないからです。
そこでは特殊な技術ノウハウが必要になってきます。
新店は期待と皮算用が過剰になりがち
新店を出す基準
新店の難しさ問題点
新店で起こり得るトラブル
新店がうまくいく場合
新店で実際に起こった問題
まとめ
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