包丁は魚を捌く道具です。
この包丁の扱い方をここでは学びましょう
目次
包丁の種類
魚で使う包丁は出刃包丁、刺身包丁が基本です。
ただ最近は扱いやすさから牛刀を使う人が増えています。
確かに三枚おろしなどは牛刀の方がやりやすいようです。
重いことを考えれば無理に出刃にこだわる必要がないと思います。
包丁の使い方
包丁は全体を使って滑らせて切るのが基本です。
そのためにもちゃんと研いである必要があります。
包丁の片付け方
包丁は最後研いで水分をしっかりとってから包丁庫で保管するのが基本です。
まとめ
包丁は最近は牛刀を使う人が増えている
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