聖戦において在庫管理は非常に重要です。
在庫は短期間で価値を下げる可能性があるのでできるだけ持たない運用が要求されます。
もちろん資金繰りにも関係してくるためその把握は必須なものとなります。
生鮮ならではの管理方法があります、
ここでは水産に限定して見ていきます。
目次
在庫管理の意義
生鮮では基本売り切りが原則ですのでうまくいけば在庫はないはずです。
しかしながら冷凍在庫もしたり、売り切れないものも残ったりするので現実は一定の在庫を持つことになります。
在庫管理の重要性
一定の在庫はやむを得ないとしても何が残っているかまず目で見て把握しておくことが必要です。
そしてある一定時点では金額で把握することも必要です。
在庫を把握することで現段階の時点の体力を
在庫管理でのポイント
在庫管理をすることで次の点がわかります。
- 翌日からの売上の基礎（金額）
- 棚卸し時点での利益状況
- 不良品の発見確認
この３つのことが
在庫の把握方法
在庫の把握方法は大きく分けて2種類あります。
- 目視での確認（現有商品）
- 棚卸しでの確認（金額）
在庫管理ではは１．の目視での確認を解説します。2.棚卸しでの確認については棚卸のところで解説します
目視での確認（商品）
まとめ
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