鮮魚管理– category –

商品をたくさん作って売場に並べても売れなければ意味がありません。 売れない商品が多ければ多いほど利益が逼迫されていきます。 そのためロス管理が必要となります、 ロス管理の意義 ロス管理は安定かつ計画された利益を確保するために必要な管理です。 ...

コンセプト なにが まとめ ＜END＞ トップページへ

コンセプト なにが まとめ ＜END＞ トップページへ

売上を上げたいときはどうしても特売を入れなければなりません。 その時の内容構成を計画し管理するものが企画管理です。 企画の内容で売上が変化するので重要です。 企画の種類 企画は特売企画、イベント企画、店内特売、月間奉仕などいろんな企画があり...

鮮魚における鮮度管理は非常に重要です。 ただここで指導する鮮度管理は一般的な鮮度管理とは一線を画します。 売上に直結する鮮度管理で高レベルの鮮度管理になります。 ぜひこちらで本当の鮮度管理をマスターしていってください。 鮮度管理の重要性 鮮魚...

聖戦において在庫管理は非常に重要です。 在庫は短期間で価値を下げる可能性があるのでできるだけ持たない運用が要求されます。 もちろん資金繰りにも関係してくるためその把握は必須なものとなります。 生鮮ならではの管理方法があります、 ここでは水産...

鮮魚における利益管理は他の部門の利益管理と少し違います。 通常、値入金額を高くすれば利益が残やすいといえます。 しかし鮮魚の特に生魚については値段を上げると逆に損をしてしまうことがざらにあります。 利益を考える上で売価設定が非常に重要になる...

仕入管理は利益に直接関係あるところなので非常に重要です。 そもそもどこで仕入れるか、どうやって仕入れるかによってその店の命運を分けます。 他のカテゴリより時間をかけて良好な仕入環境を整えることを優先してください。 仕入管理の重要性 「利は元...

事業を収益化していくためには一定の売上高を確保しなければなりません。 ここでは売上を上げるための手法を見ていくことになります。 商売のメインでもあるので様々な手法をマスターしていかなければなりません。 売上管理の目的 売上管理の目的は目標金...

販売管理 売場管理 配置、レイアウト 在庫管理 鮮度管理 数値管理 企画管理