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ロス管理
商品をたくさん作って売場に並べても売れなければ意味がありません。 売れない商品が多ければ多いほど利益が逼迫されていきます。 そのためロス管理が必要となります、 ロス管理の意義 ロス管理は安定かつ計画された利益を確保するために必要な管理です。 ...業務日誌
コンセプト なにが まとめ ＜END＞ トップページへ包丁
コンセプト なにが まとめ ＜END＞ トップページへ新店・リニューアル
スーパーにかかわっていると一度は新店の経験をすることと思います。 私も10店舗ほど新店にチーフ、バイヤーという立場でかかわった経験があります。 結論から言うと、 「やりたいことの3割しかできない」 「半分もできれば上出来」 ということです。 期待...季節・歳時記
コンセプト なにが まとめ ＜END＞ トップページへ計数
コンセプト なにが まとめ ＜END＞ トップページへ販売手法
効果的に売上を上げるためは直接的かつ集約的であることが必要。 無駄なことは極力排除していかなければならない しかも継続できることが重要。 一人に丁寧に販売したところでその生産性が低いのであればやめる選択肢もとらなければならない。 町の魚屋さ...魚介類知識
まずはなにをするにも魚の知識が必要です。 ここでは魚介類の知識を整理したいと思います。 魚介類の知識の必要性 魚介類の知識がなければ何もできません 必要以上の知識は不要ですが売場を運営できるレベルの知識は必要です。 魚介類の知識の範囲 ではど...確認テスト
コンセプト なにが まとめ ＜END＞ トップページへ接客教育
結局ここがしっかりしていないとリピーターは獲得できません。 リピーターがいなければその店は繁盛しません。 また来たいと思わせられるかは一つの技術です。 その技術を学びましょう 接客・接遇の大切さ 接客・接遇のいい店とは まとめ ＜END＞ トップペ...